CONOCIENDO RUMANÍA

Parte del lago Herastraus al atardecer

En esta ocasión he visitado Rumanía, un país que, desde que ví fotografías de sus paisajes, tenía muchas ganas de conocer. A veces, muchas veces, tenemos demasiados prejuicios acerca de algo o de alguien y ni siquiera sabemos el motivo para ello, pues bien, ni es oscuro, ni es tan pobre como creemos, ni mucho menos triste, así que os contaré un poco de lo que he visto, he oído y he saboreado en este viaje, coged las maletas que empezamos!

Comenzaremos por donde yo lo hice, la capital, Bucarest, es una preciosa ciudad con grandes y anchas avenidas, muy afrancesada (no en vano la llaman "la pequeña París") y con mucha arboleda, grandes parques y lagos, por los que se puede pasear, navegar, disfrutar de una cena romántica, o simplemente hacer deporte. Tuve la ocasión de visitar el Palacio del Pueblo, sede del  Parlamento Rumano, el edificio administrativo civil más grande del mundo. Os recomiendo esta visita porque no tiene desperdicio, sus salones, pasillos, escaleras, cortinajes, etc. son acorde al tamaño exterior, ¡ y tiene más de 340.000 m2 de extensión!. Además, tener la oportunidad  de salir al "balcón presidencial", que es más grande que varias veces mi casa, es para celebrarlo.

Vista de la Pza. de la Revolución y la gran Avenida desde el balcón presidencial

Fachada frontal del Palacio del Pueblo

 Pasear por el lago Herastraus, bueno, por parte de él, al atardecer también es magnífico, hay bares con terrazas, restaurantes, etc., nosotros cenamos y almorzamos (en días distintos) y, además de la magnífica comida, tuvimos la ocasión de disfrutar en ambas ocasiones de música y bailes populares en directo, precioso de verdad!

Bailes típicos en Pescarus, restaurante a la orilla del lago.

En varias calles peatonales del centro de la ciudad también pude comprobar la animación de sus terrazas, comercios, etc. En una de ellas, frente a la calle Victoria a la altura del banco más importante del país, hay un restaurante llamado Caru cu bere que es el más famoso de la ciudad, se come muy bien, y es digno de visitarse también por el edificio en el que está situado, declarado monumento nacional, aquí también nos ofrecieron música en vivo un violinista y un pianista, que nos amenizaron la velada muy gratamente.

Interior del Caru´cu Bere

Los músicos que amenizaron la cena.

Nos vamos hacia los Cárpatos, por el camino y de entrada a Transilvania, uno de los tres principados que dieron pie a la actual Rumanía, nos encontramos un Monasterio ortodoxo, el de Cozia, en el valle del Olt, vamos a hacer un alto porque está situado en un enclave geográfico magnífico y, además, es digno de ser visitado. En él está enterrado (a la derecha, en la entrada a la iglesia)  Mircea I, el viejo, señor del principado de Valaquia,  quien lo mandó construir a mitad aprox. del siglo XIV, es bizantino y el único de ese estilo que se conserva en Rumanía. A su derecha transita el río Olt, gran afluente del Danubio.

Indicador del Monasterio

Iglesia del Monasterio

Vista parcial de los frescos del siglo XIII.

Tumba de Mircea I, el viejo.

Proseguimos nuestro viaje para llegar a la que fue capital de Transilvania durante parte del siglo XVII hasta el XVIII,  Sibiu.  Es una preciosa ciudad fundada por colonos sajones y en cuya arquitectura se mantiene alguna de las costumbres de éstos, por ejemplo los Ojos de la ciudad, son unas ventanitas en forma de ojos en las partes altas de los edificios que se hacían para conservar y mantener fuera del alcance de los distintos bichejos como roedores, etc., los productos que se guardaban en ellos, como cereales y demás. Es una ciudad de gran interés cultural y muy bonita en la que hay sitios como la Plaza Grande, la Pequeña, el Puente de los mentirosos, la fortificación y muchas cosas más que no debéis dejar de visitar.

los Ojos de la Ciudad, al detalle.

Ayuntamiento

En el Puente de los Mentirosos

Plaza Pequeña

Y continuamos nuestro camino en Transilvania, esta vez para llegar a la maravillosa ciudad de Alba Iulia, ciudad dacia conquistada por Trajano y convertida a ciudad romana, que fue sede de la XIII Legión Gémina,  de esa época hay muchos restos, muchos más todavía sin descubrir, incluyendo su Ciudadela, que, con posterioridad fue  reconstruida por Carlos VI de Habsburgo, por quien pasó a llamarse, durante algunos años, Alba Carolina. En el interior de dicha ciudadela es donde permanecen la mayoría de monumentos de su época austro-húngara, en definitiva, es una ciudad preciosa que no podéis dejar de ver.

Monumento recuerdo a los Dacios

Acceso (por encima del foso) a la ciudadela

panorámica de la ciudad

restos romanos en el interior de la ciudadela

Dejamos atrás esta maravillosa ciudad y nos dirigimos a la población en la que nació el que hoy es conocido por el sobrenombre de su padre, Dracul, título honorífico que le fue concedido  por pertenecer a la Orden del Dragón, puesto que Vlad Dracul significa Vlad, hijo de Dracul. Este dirigente histórico conocido por su crueldad (mucha tuvo que ser para sobresalir entre tantos otros), nació en Siguisoara, pueblo pequeño y medieval, en el que permanece la casa en la que nació este personaje, hoy reconvertida en restaurante para los turistas, al que han implementado un mini show "draculero" que deberían reconsiderar.

calle central del pueblo

placa ¿conmemorativa?  en su casa natal

vista parcial de la Torre y la casa natal de Vlad III

interior del restaurante

Plaza central de Siguisoara

Bueno, ya almorzados (no ha sido el mejor sitio, toda la comida está orquestada alrededor del color rojo "sangre", y no se han esforzado demasiado), seguimos adelante para ir a descansar a la mejor y más antigua estación de esquí de Rumanía, se llama Poiana Brasov, y como su propio nombre indica hay que atravesar, antes de subir a la montaña, la población de Brasov, en la que destaca su famosa Iglesia Negra, llamada así no porque tenga este color, sino porque sufrió un enorme incendio que la destruyó parcialmente a finales del siglo XVII, y desde entonces es conocida por ese nombre. Aunque hoy es un museo visitable, también tiene lugar una misa luterana cada domingo para la ciudadanía alemana que sigue habitando Brasov. 

La ciudad es muy bonita y recorrerla paseando es un gozo para la vista.

Plaza Mayor, Ayuntamiento y funicular de subida al fondo

calle céntrica

Iglesia Negra

Vista parcial de Poiana Brasov

Después de unos días de descanso en un spa en la montaña, estamos dispuestos a seguir nuestra ruta, ahora iremos a Bran, donde visitaremos el Castillo en el que vivió durante un corto periodo de tiempo Vlad III ó Vlad Tepes, aunque  hoy su mobiliario y su decoración sean más recientes, ya que también vivió en él  María de Rumanía, Reina consorte, casada con Carlos I, soberana que fue muy popular y querida. El parque natural que rodea al castillo es bellísimo, con lago incluído.

Este castillo tiene una arquitectura muy dispareja y extraña, supongo que debido a su antiguedad, lo que lo convierte casi en un  parque de atracciones, en este momento (verano) la masificación turística no te permitía hacer ni una foto en la que no saliera otra persona,¡ hay que entenderlo!

Desde el parque.

Vista del parque natural

acceso al castillo

Sala de torturas

Patio interior del castillo

Habitación de lectura de María de Rumanía

alguna escalera del castillo

árbol geneálogico de Vlad III

Cetro y Corona, al fondo la estufa de cerámica.

Bran desde una ventana del castillo

Una vez visitado Bran, nos ponemos en marcha hacia el Real Sitio de Sinaia, para visitar el Palacio de Peles, construído por Carlos I de Rumanía y en el que,  junto a su esposa María, pasaba la familia real el verano y las vacaciones.

llegada al lujoso Sinaia

Esta era la casita de veraneo anterior al palacio

y este el Palacio que mandaron construir, de Peles, cercanos y unidos por un sendero a través de jardines.

Frescos pintados en uno de los patios del Palacio

Jardines y fuentes bellísimos en un entorno natural inmejorable

Reina María de Rumanía

vista lateral del palacio

Carlos I, de Rumanía

cañón de defensa.

Bueno, pues después de haber recorrido parte de este maravilloso y misterioso país, hay que volver a Bucarest a pasar algunos días y regresar a casa con la maleta cargada de nuevos amigos, recuerdos imborrables y el sabor de una gastronomía desconocida para mí, platos que he conseguido , de algún modo, grabar en mi memoria para poder comentároslos a continuación, no sé si os he dicho alguna vez que yo no viajo con el ordenador a cuestas, solo tomo algunas notas (mi memoria ya no es lo que era) y, luego, ya en casa y con tranquilidad redacto este intento de ayuda para quien quiera viajar o, no pudiendo hacerlo, quiera conocer algo más de nuevos lugares. En esta ocasión he de agradecer a Loredana, rumana ella, guapísima y muy amable, la información acerca de los nombres de estos platos típicos que he probado, porque si no es por ella...., ¡gracias Lori!

Os diré que en el Rte. Pescarus, dentro del Parque Herastrau, comimos una sopa con carne de ternera, típica de allí que estaba buenísima, lamento no conocer su  nombre, pero si váis, pedidla.

En el Crama Illeana, Rte. de Sibiu, típico rumano, comimos sopa Perisoare (con bolitas de carne picada) y unos buñuelos con mermelada llamados Papanasi, os lo recomiendo.

En el Rte. Casa Vlad Dracul, en Siguisoara, el plato fuerte era Tochitura con Mamaliga y Telemea (Estofado de carne de cerdo, salchichas, champiñones con pan de maiz y queso típico rumano). ¨No estaba mal, pero a mí me gustó menos que los anteriores y que los que vinieron después.

en el Rte. Rhein Azuga, en Bucarest: Goujonettes (tiras de ave recubiertas de harina, huevo y pan rallado), Chiftelute (albóndigas fritas), Icre (crema de caviar para untar, aderezada con ???). Muy bueno todo.

En el Rte. Caru cu Bere, ubicado en el interior de un monumento nacional, sopa Radauteana, Sarmale, Mamaliga (rollitos de carne y verduras envueltas en col agria con pan de maiz y pimientos y nata).

Estos son los nombres que, con ayuda de Lori, he podido recuperar, por supuesto hemos comido muchas más cosas y muy ricas también, pero lamento no recordarlas, aunque os diré que todas las sopas que he probado estaban buenísimas, y que el segundo plato siempre va acompañado por un bol al lado con ensalada, siempre diferentes, siempre frescas, los postres también están de primera, entre ellos el Rulouri cu frisca (caña con nata montada) o la Placinta cu branza (tarta de queso).

Además hay que hacer mención especial a las cervezas rumanas, todas muy, pero que muy buenas, al menos las que yo he probado, que no son todas las que tienen, por supuesto.

Y, con una buena cerveza fresquita me voy a despedir de vosotros hasta la próxima entrada, me podría explayar durante horas hablando o escribiendo acerca de los beneficios para la salud que tiene viajar, pero como creo que ya los conocéis, no me voy a poner pesada. 

Me gustaría conocer vuestra opinión, no seáis tímidos y dádmela, ¡¡hasta pronto!!!

TENERIFE: QUE VER Y QUE COMER (CON RECETAS)

Las rocas volcánicas y los embates del océano

Acabo de regresar de Tenerife, isla que no conocía y que de la que creo haber aprendido un poquito durante mi estancia, os diré que no he pisado la playa ni la piscina, me he quedado sin tiempo después de tanto andar por sus pueblos para conocerlos mejor. Así que hoy, además de poder dar a conocer un poco más, si cabe, la bellísima isla, también os puedo ofrecer alguna receta típica de su gastronomía.

Lo primero que os tengo que decir es la impresión que me ha causado su variedad en el clima y vegetación; dependiendo de donde se encuentre uno, norte o sur, y sólo en cuestión de minutos, se pasa de unas nubes a las que allí llaman "panzaburro" a un sol inclemente, nada más hay que empezar a bajar al sur y el paisaje se torna árido y el día despejado o, a la inversa, siendo la vegetación  abrumadora y el tiempo más fresquito. Parece ser que los causantes son los vientos alisios, y la nubosidad que provocan es de lo más refrescante para quienes, como yo, no vamos buscando unicamente sol y playa, si eso es lo que queréis, id al sur directamente.

Estas nubes son las llamadas "panzaburro", vistas a nivel del mar

Y vistas por encima, a  unos 2.500 m., son el llamado "mar de nubes"

Lo mejor y lo más bonito fue asistir a una sesión nocturna explicativa, (después de haber podido contemplar una excepcional puesta de sol), por parte de un astrónomo del Observatorio y varios de sus ayudantes, acerca de las estrellas, constelaciones, etc., en el parque de las Cañadas del Teide, un cielo sin ningún tipo de contaminación, ni lumínica, ni acústica (no está permitido sobrevolarlo) y desde el que se estudia el Universo en uno de los mejores enclaves del mundo.

Si váis y tenéis la oportunidad, no la rechacéis, es algo que te deja sin respìración y te muestra lo minúsculos que somos a pesar de lo podamos creer. ¡Espléndido!

¡El Teide, imponente!

Los Roques, con el Teide al fondo, que pusieron fondo al billete de mil pesetas 

Y, la muestra.

Ver como se va ocultando el sol en un lugar como éste, impagable.

Evidentemente, no os puedo dejar imágenes del maravilloso cielo estrellado, hubiera tenido que preparar la máquina para que las fotografías fueran nítidas, y yo solamente quería disfrutar  de su contemplación y de las explicaciones de Javier, el astrónomo que, junto a sus ayudantes y con un puntero láser especial, nos tuvieron boquiabiertos durante todo el tiempo que duró, lo que a mi me pareció un instante. Id y comprobadlo por vosotros mismos, no os arrepentiréis.

Bueno, pues, también estuvimos en Garachico, bonito pueblecito costero que fue quien padeció la última erupción volcánica el 5 de mayo de 1706, construyendo después la actual población justo encima de la anterior, que quedó cubierta por dos lenguas de lava que aún son apreciables.

Roque de Garachico

Visitamos La Orotava, Icod de los Vinos (donde se encuentra el drago milenario), una hacienda platanera, Tacoronte, Los Realejos, Garachico, Masca, San Cristóbal de La Laguna, La Gomera, etc.

En el valle de La Orotava, visitamos una hacienda platanera, en la que nos explicaron el proceso de cultivo de dicha fruta, tuve la oportunidad de comer unos plátanos de los que nos ofrecieron una cuadrilla que en aquel mismo momento estaba cortando las piñas, creo que nunca había comido ninguno con un sabor tan excepcional como aquellos, ¡rico, rico y más! Por supuesto, el pueblo también lo visitamos y, gracias a nuestra guía, conocimos un poco más de su historia y sus gentes, muy interesante.

calle en La Orotava con un drago al fondo

En Icod visitamos, además de la población , el lugar donde se ubica el famoso Drago milenario, ya sabéis que el drago es un árbol que sólo se da en las islas Canarias, es bellísimo, pero éste en concreto, estremece de solo pensar que ha vivido y convivido con la etapa guanche, con la de los colonizadores españoles y, de momento, sigue con nosotros. Esperemos que lo sigan cuidando para que siga teniendo futuro.

Drago milenario ubicado en Icod de los Vinos

Tengo que reconocer que, al visitar San Cristóbal de La Laguna (nombrada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1999), esperaba ver una ciudad parecida a San Cristóbal de La Habana, no fue así, resulta que el título le fue concedida por la delineación y anchura de sus calles en el momento de su construcción, tal como la vemos hoy en su centro histórico, hace aprox. 500 años.

Fue capital de Tenerife por méritos propios, y sigue siendo la única población llana que tiene la isla. Pero no tiene nada que ver con La Habana, olvidáos de eso.

Calle principal de San Cristóbal de La Laguna

Catedral de La Laguna, de reciente construcción.

Patio del Ayuntamiento

Masca y su valle, sin embargo, es un caserío al que se accede por una carretera de montaña y, que al llegar, recuerda ligeramente al Machu Pichu, enclavada en un bellísimo paisaje, vale la pena visitar el valle y Los Gigantes por este lado, las vistas son espectaculares.

El mar, visto desde Masca

A lo lejos, S. Sebastián, capital de La Gomera

Letreo indicador

Y visitar La Gomera, casi diría que es obligado, la isla es una preciosidad, en menos de una hora desde Tenerife (Los Cristianos)y en ferry se llega a ella. Contemplar sus paisajes y caminar por el P.N. de Garajonay es de una belleza estremecedora. Luego también hay que escuchar con atención una demostración de el Silbo, forma de comunicarse que tienen los isleños desde la antiguedad muy peculiar y única, es asignatura obligatoria en las escuelas de la isla, creo que es genial para no perder las costumbres. Otra cosita que hay que probar es el Gomerón, licor que recuerda vagamente al aguardiente, pero con mayor sabor dulzón, está muy bueno, recordad pedirlo después de un buen alumerzo canario, en el que no pueden faltar las papas con mojo, picón o no. Ya hablaremos de eso más adelante.

Pero, recordad, a La Gomera hay que ir, sí o sí.

Parece un bosque de hadas, pero es el P.N. de Garajonay, en La Gomera

Uno de los Roques, lo siento, no recuerdo el nombre

Vista de la isla de Tenerife

También se puede hacer vida sana y descubrir lugares maravillosos hablando con los lugareños y preguntando por senderos por los que transitar contemplando vistas como éstas, yo tuve la suerte de que, además, Chaxiraxi Hernández, que fue quien nos indicó esta ruta maravillosa, también me proporcionara varias recetas típicas de la zona, así que hoy las voy a compartir con vosotros, por cierto, su nombre es guanche y, según me explicó, equivale al de Candelaria, vosotros mismos...

Acantilado en la zona de Los Realejos

Roque del Camello, ¿adivináis por qué se llama así?

Por el sendero de los acantilados


Bueno, de el Pto. de La Cruz no voy a decir mucho, es precioso y muy, pero que muy turístico, vale la pena perderse por sus rincones y encontrar lugares tan bellos como alguno de los que os muestro, no dejéis de ir, vale?

Pto. de La Cruz

Pto. de La Cruz

Pto. de La Cruz

Una de las curtiosidades de la zona son los guachinches, os lo voy a explicar tal y como me lo dijeron a mí: los pequeños viticultores de la zona tienen, mediante solicitud de permiso, derecho a vender sus existencias, pero Ojo, sólo de vino, nunca de comidas u otras viandas, en un local medianamente acondicionado para ello y sólo durante un plazo de un año , estos "bares" son los llamados guachinches, y han acabado por convertirse, algunos de ellos, en bares e incluso en restaurantes, pero con precio módico y arquitectura típica.

Típico Guachinche

Y aunque nunca terminaría de escribir sobre lo que he descubierto y aprendido, he de pasar a proporcionaros alguna receta, que de seguro, os gustará más que si me extendiera demasiado, así que empiezo con la del:

MOJO VERDE         Ideal para todo tipo de pescados blancos y de sabores suaves

Ingredientes:

*   Ajos

*   Cominos

*   Sal 

*   Vinagre

*   Aceite de oliva

*   Perejil o cilantro

Machacar en el mortero el ajo, el comino y la sal, con el cilantro o perejil,  añadir el vinagre y mezclar todo bien con el aceite de oliva.

Es opcional añadir también un poco de vino blanco seco, al gusto.

MOJO PICÓN         Ideal para carnes a la plancha, quesos calientes, túnidos y papas arrugadas

Ingredientes:

*   Ajos

*   Cominos

*   Sal

*   Pimienta palmera (Son pimientos tipo guindilla)

*   Vinagre

*   Aceite de oliva 

*   Pimentón

*   Miga de pan (optativo)

En un mortero majamos media docena de dientes de ajo, media cucharadita de cominos, y un poco de sal gruesa. Cuando todo está ligado añadimos la carne de media pimienta picona que antes habremos escaldado (OJO, yo opto por poner muy poca guindilla e ir añadiendo si nos gusta más picante). Agregamos una punta de cuchara de pimentón y terminamos mojándolo todo con aceite y vinagre en la proporción de tres a uno aprox.(se le puede poner, antes del aceite, un pedazo de miga de pan que habremos mantenido en vinagre algunas horas).

MOJO DE CILANTRO Y ALBAHACA   Ideal para papas guisadas degustadas en frío, y para 

                                                                ensaladas de pasta con pollo (a modo de pesto)


Ingredientes:

*   Ajos
*   Cominos
*   Albahaca
*   Cilantro
*   Vinagre
*   Sal
*   Aceite de oliva

En un mortero machacar todos los ingredientes, teniendo en cuenta que se utilizará la misma cantidad

de cilantro fresco que de albahaca. Una vez machacado todo lo anterior, añadir y mezclar bien el vinagre y, seguidamente, el aceite poco a poco.

Si os gustan me lo decís, pues tengo más recetas de diferentes tipos de mojo, por si os pueden interesar.

También me explicaron el modo habitual de hacer las "papas arrugás", es muy fácil, ya que nosotros no disponemos de patatas especiales para ello, al contrario que en Canarias, pues dispondremos de las más pequeñas y redonditas que encontremos, las ponemos a hervir cubiertas de agua y con varios puñados de sal gorda (sólo cogerán la que necesiten), cuando estén tiernas se les tira el agua y se les dan varias vueltas para que acaben de arrugarse, y ya está, ¡a comer!.

Bueno, en otra entrada os hablaré un poco acerca del gofio canario, de lo saludable que es y os daré alguna receta en la que se emplea, pero por hoy creo que ya está bien.

He leído bastante, pero éso también lo dejo para contarlo proximámente.

Y, para despedirme como siempre, os dejo con algún rincón bellísimo de la ciudad en la que vivo.

¡Hasta pronto!

"Angelote" de la iglesia de Pza. San Sebastián

EL VALOR DEL VINAGRE

Hola!

Hoy voy a compartir con vosotrxs algunos de los méritos del vinagre, no son ni milagros, ni magia, ni nada de eso, solamente es lo que hacían los antiguos y que sigue siendo muy útil hoy en día.

Primero os contaré que el vinagre no es dañino para el Medio Ambiente, mientras que otros productos que compramos ya dispuestos para limpiar el baño, la cocina, etc., sí lo son,  éste, por sí solo, ya es un buen motivo para usarlo, pero es que tiene muchas más ventajas, por ejemplo su precio tan económico, la posibilidad de poder comprarlo en muchos tipos de tienda (droguerías, colmados, súper, hiper, bodegas,etc.), y, encima lo que dura, pues para su uso irá mezclado generalmente con agua.

Así que, si añadimos el precio, la comodidad para comprarlo y tenerlo siempre a mano, más su falta de agresividad con el Medio Ambiente, resulta que tenemos un producto a nuestro alcance que, de seguro, nos va a traer muchos beneficios.

*   Creo que ya os he contado en alguna ocasión  lo bueno que es para el cabello, una vez a la semana y después del lavado, un vaso de vinagre mezclado con agua en el aclarado os dará un brillo y vitalidad extra, repetirlo nunca está de más.

*   Si tenéis alguna tubería o cañería que produce mal olor, simplemente tenéis que verter medio vasito de bicarbonato sódico por ellas, a continuación un vasito de vinagre y, pasados unos quince minutos, un buen chorro de agua muy caliente. Durante algunos días el mal olor desaparecerá y podéis repetirlo cuando queráis.

*   Para que el inodoro siempre esté limpio, verter media botella de vinagre en el depósito, con cada descarga habrá desinfección y limpieza.

*   Para limpiar los baños, las encimeras de la cocina y los cristales: mezclar en una botella de spray la mitad de agua y la otra mitad de vinagre, añadir una pequeña gotita de detergente líquido (puede ser de lavavajillas), y a limpiar. Si repartís por el lavabo, bañera, ducha e inodoro una pequeña cantidad de bicarbonato sódico y a continuación  esparcís el líquido, dejándolo actuar unos minutos, la limpieza será más profunda.  Para completar la desinfección, yo he recurrido a poner en otra botella de spray la mitad de lejía densa (de lavadora) y la otra mitad de agua, lo utilizo con menos frecuencia pero es un complemento perfecto. 

Para que los cristales queden mejor, esparcir con el spray y secar con papel de revista, periódico, etc., quedarán relucientes.

*   En algunos rincones de la casa y por diversos motivos (condensación, humedad, etc.), el moho hace presencia y, si es en algún lugar de uso diario (como azulejos de baño, etc), los productos especiales harán que nos dejemos un dineral en ellos. Pues con el spray anterior, esparciéndolo sobre esos lugares, y procediendo a su posterior secado, desinfectaremos la zona y evitaremos problemas.

*   También he podido comprobar que en los suelos de cerámica para exterior, cuando están muy sucios (ej: después de una tormenta), una buena cantidad de vinagre directamente y fregando a continuación los dejaba estupendamente.

Ya sé que el olor a algunas personas les molesta, pero es cierto que enseguida se volatiliza y desaparece.

La Peña de los Enamorados al fondo.

¡Hasta pronto!

ESCABECHE PARA SARDINAS Y ESCABECHE PARA VERDURAS

Nuevamente estoy con vosotrxs para hablaros de un plato muy rico, sano, nutritivo y barato, ¿Quien da más?, las sardinas, un pescado humilde pero muy sabroso y que ya  mismo estará en nuestras pescaderías fresco y preparado para guisarlo como más nos guste.
 Hoy va a ser de un modo que nos vendrá bien siempre, en escabeche. Si las habéis frito y os han sobrado las podéis usar así, o comprarlas ya con la idea de prepararlas de esta manera, es fácil y seguro que os gustan, porque, además, están igual de ricas frías o calientes, y si las sardinas no os gustan, siempre podréis hacer este plato con cualquier otro tipo de pescado azul que os guste más: boquerones, caballa, atún, etc.

Así que vamos con las recetas:

  ESCABECHE PARA SARDINAS:

Ingredientes:

*   1 Kg. de Sardinas frescas

*   dos o tres hojas de laurel

*   una cabeza de ajos

*   pimienta negra en grano

*   sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra.

*   pimentón molido (de la Vera)

*   algunos clavos de olor.

*   orégano.

*   tomillo (a ser posible, fresco)

*   un vaso de vino blanco de calidad.

Lo primero es freir el pescado, (una vez que lo tenemos limpio) lo iremos colocando en una bandeja y

el aceite que nos ha quedado en la sartén se cuela y se pasa a una sartén limpia, allí freiremos los dientes de ajos enteros con el laurel, la pimienta negra, el orégano, el tomillo los clavos y, finalmente con mucha precaución para que no se queme, el pimentón. Se aparta del fuego y se vierte encima un vaso de vinagre y el de vino y se vuelve a poner unos minutos al fuego para que se mezclen bien todos los ingredientes, hasta que se evapore el alcohol; a continuación se vuelca todo el conjunto encima de las sardinas y se mueve un poco la bandeja para que queden bien cubiertas y empapadas del líquido resultante. (si el sabor os resulta un poco fuerte también podéis rebajarlo con un poco de agua ).

Suelen estar mejor al día siguiente cuando ya han absorbido los aromas. Pero las podéis calentar o tomar frías, como más os apetezca, (a temperatura ambiente es como más ricas quedan) o dejar hechas para cuando tengáis visita y no tener más que hacer unas patatas al horno de guarnición junto con una ensalada que refresque el paladar.

Os diré que a mí, personalmente, me encantan los escabeches y que los hago a menudo, principalmente el de sardinas y el de verduras variadas, además de que me gustan mucho tiene la ventaja de poder hacer mucha cantidad y poder reservarlo para más dias.

ESCABECHE PARA VERDURAS VARIADAS:


Ingredientes:


*   Calabacines, berenjenas, coliflor, alcachofas, champiñones, cebolla, pimientos, etc. (toda clase de        verdura que nos guste y, a ser posible, que sea  fresca y de temporada).

*   1/2 vaso de vino blanco

*   1/2 vaso de vinagre.

*   1 vaso de agua.

*    1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

*   3 hojas de laurel.

*   1 cda. de tomillo.

*   1 cda. de cominos molidos.

*   uno  o dos  clavillos de olor.

*   sal y pimienta negra molida.

Se limpian y trocean las verduras como nosotros prefiramos y se colocan en una olla, se le van añadiendo todos los líquidos en primer lugar y, a continuación, los sólidos. Se remueve bien para que se integren y se  pone al fuego (tapado parcialmente) primeramente y hasta que los líquidos arranquen el hervor se hará a fuego fuerte, pero una vez que empieza a hervir se baja a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas.

Este plato es una excelente guarnición para cualquier tipo de carne, pero como plato único también es magnífico. Lamento no poder aportar fotos en este momento, no me he acordado de hacerlas cuando preparaba el guiso, pero prometo colgarlas en cuanto lo repita.

Tengo que decir que esta receta de las verduras la hago con mucha frecuencia desde que la ví en el programa Comételo de Canal Sur, hace ya varios años. Me apasionan las verduras y este es un plato con el que se disfruta gastronómicamente, y mucho.

Ya sabéis que si tenéis alguna duda o pregunta al respecto, os trataré de contestar lo más rapidamente posible, así que, ¡¡¡animáos a cocinar!!!

Y, como suelo hacer, ahora os voy a contar mis lecturas, que han sido ultimamente: Leyendas de Medina Azahara, de Manuel Pimentel, me ha gustado bastante, porque, además, dentro de unos días vamos a visitar estas ruinas y es muy interesante la historia que tiene detrás; La Reina Victoria, de Lytton Strachey, una biografía de esta mujer que nos acerca un poco a su vida, a su época y a sus peculiaridades, también os la recomiendo; la trilogía sobre Las Dos Rosas, de Sandra Worth, (El ocaso de los Lancaster, el destino de la Corona y el último Plantagenet), novela histórica muy bien narrada con la que he aprendido mucho, a la vez que me tenía absolutamente concentrada en su desarrollo.


Y, para despedirme, hoy voy a enseñaros mi albaricoquero, que ya se ha vestido de primavera, igual que los almendros, limoneros, etc.

¿a que está precioso?

Y, también, os voy a enseñar la Peña de los Enamorados (algún día os contaré la leyenda acerca de ella),  en un día que se alternaban las nubes y el sol, produciendo un efecto maravilloso y sedante para el caminante.

Espero que os haya gustado, ¡hasta la próxima!