ROSCOS DE NARANJA CASEROS Y SAN VALENTÍN

He tardado un poco en entrar porque he estado ejerciendo de ABUELA, sí, con mayúsculas, me parece que junto con el de madre y compañera, es el trabajo más gratificante que he hecho en mi vida. Pero en este momento todo ha vuelto a la normalidad y ya puedo estar con vosotros nuevamente.

De noche, como no me apetecía ver tv. he estado leyendo mucho, puedo contaros que he terminado "la verdad sobre el caso Harry Quebert", de Joël Dicker, con el que he estado distraída unos días, tiene algunos pequeños fallos, pero ha conseguido que no quisiera dejar de leer hasta la palabra fín; "Aceptamos marido como animal de compañía" de Miriam Lavilla, que ha supuesto un fiasco, no me ha gustado nada, sólo en un par de ocasiones ha logrado arrancarme una sonrisa; el mejor de todos con diferencia ha sido "Y las montañas hablaron" de Khaled Hosseini, un libro maravilloso desde mi punto de vista, en el que hace un buen repaso de personas a través de los años y de sus circunstancias, un relato estupendo que te deja un magnífico sabor de boca, y que os recomiendo junto al primero del que he hablado.

Como hoy es el Día de los Enamorados, he hecho un bizcocho para el mío y para mí, de manzana, es éste:

BIZCOCHO DE MANZANA: 

Ingredientes:

4 huevos

400 grs. de harina

300 grs. de azúcar

1 brik pequeño de nata de cocinar (200 grs)

150 grs. de aceite de oliva, en el que se habrá frito la cáscara de algún cítrico, ej:; lmón o naranja

2 manzanas cortadas en finas lonchas.

1 sobre de levadura pequeño

Se separan las yemas de las claras y éstas últimas se montan a punto de nieve, se mezclan junto con el resto de los ingredientes, habiendo tamizado antes la harina junto con la levadura, se adorna con la manzana troceada y se mete al horno precalentado, durante 40 minutos a 180º aprox. No sacar del horno demasiado rápido para que no baje con el cambio de temperatura.

Lo mejor de todo ha sido cuando ha aparecido él con este ramo de flores, puesto que yo ni recordaba el día que era:

Preciosas!

También os voy a enseñar cómo hacer roscos de naranja, es una receta de su familia, pero nosotros la hemos adaptado y la verdad es que terminar de hacerlos y acabarse es prácticamente uno, así que espero que os gusten si os animáis a hacerlos.

Friéndolos

ROSCOS DE NARANJA:

Ingredientes:

4 huevos

125 grs. de zumo de naranja

125 grs. de azúcar más otros 400 grs. para el almíbar.

125 grs. de aceite de oliva en el que se ha frito una cáscara de naranja.

 600 grs. de harina, aprox.

1/2 vasito de agua para el almíbar.

1 litro y medio de aceite (de oliva o girasol) para freir., aprox.

Pasándolos por almíbar

Después de freir la cáscara de naranja, esperamos un poco a que se enfríe para poder mezclar con el resto de los ingredientes, hasta que tenga la masa una consistencia no demasiado líquida ni tampoco demasiado espesa, pero que se pueda trabajar con las manos; se untan éstas de aceite (para que la masa no se nos pegue)  y se fríen los roscos haciéndoles algunas incisiones horizontales en los lados para que crezcan más en el momento de freirlos.

Cuando todos estén fritos y ya algo fríos, se elabora un almíbar con el agua y el azúcar por el que se van bañando los roscos hasta terminar.

A medida que se enfrían se forma una costrita con el almíbar, mmmm

Y esta es su cara interior, ¿os gustan?

ricos, ricos

Y para la próxima ocasión os explicaré como hago las migas o quizás los canelones, lo que más os interese, saludos a todos y a todas.